السعودية تحتفي بثقافة فنون الطهي وتحدد طبقاً خاصاً بكل منطقة
منوعات
الأربعاء,١٠ كانون الثاني ٢٠٢٤
أعلنت هيئة فنون الطهي تسمية «الجريش» طبقاً وطنياً للمملكة العربية السعودية، إضافة إلى «المقشوش» بوصفها الحلوى الوطنية.
وجاء ذلك ضمن مبادرة «روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق» أطلقتها الهيئة بداية عام 2023.
وتهدف المبادرة إلى الاحتفاء بثقافة فنون الطهي السعودي، وتوثيق وصفاتها المتنوعة، لتعزيز تداولها بين عموم الجمهور من مختلف الشرائح محلياً ودولياً، والمحافظة عليها بوصفها وجهاً من أوجه التراث الثقافي لمختلف مناطق المملكة.
وقد وسّعت الهيئة نطاق المبادرة لتشمل مختلف المناطق، محددةً طبقاً مناطقياً خاصاً بكل منطقة؛ حيث اختارت «المرقوق» ليكون طبقاً مناطقياً لمنطقة الرياض، فيما اختير «السليق» لمنطقة مكة المكرمة، و«الأرز المديني» للمدينة المنورة، و«المليحية» لمنطقة الحدود الشمالية، وهو عبارة عن أرز أضيف إليه الإقط الممزوج بالسمن البلدي.
وجاء اختيار هذه الأطباق عبر لجان مختصة وبالمواءمة مع إمارات المناطق في كل منطقةٍ اختير لها طبقٌ خاص، وذلك وفقاً لمعايير حددتها مبادرة «روايات الأطباق الوطنية، وأطباق المناطق».