4 أطعمة تزيد من احتمالية الإصابة بمرض السرطان
أظهرت دراسات صحية أن ثلث الإصابات بالسرطان يعود سببها لتناول بعض الأطعمة، حيث يمكن أن تتسبب بعض أنواع الأطعمة والمشروبات في زيادة فرص إصابة الأشخاص بالسرطان.
وأشار خبراء إلى ضرورة التخلص من عادة تناول بعض المواد الغذائية والمشروبات لتقليل خطر الإصابة، في ظل صعوبة تجنب جميع المواد المسرطنة الموجودة في النظام الغذائي.
وأوضح مدير المعلومات الصحية والترويج في الصندوق العالمي لأبحاث السرطان"WCRF" خبير التغذية ماثيو لامبرت أنه يجب على الناس تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالمغذيات عن طريق تناول ما لا يقل عن خمس حصص من الفواكه والخضروات المختلفة بشكل مستمر، واختيار أنواع الحبوب الكاملة من الطعام، والبقوليات مثل الفول والعدس، والمكسرات والبذور غير المملحة.
وأضاف لامبرت أن هذه الأنواع من الطعام تحتوي على نسبة أعلى من العناصر الغذائية، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
وشارك لامبرت قائمة تحتوي على الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها لكونها تزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان.. وهي:
اللحوم المصنعة
في عام 2015، صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها مادة مسرطنة للبشر، مشيرة إلى أن هناك أدلة كافية من الدراسات الوبائية على أن تناول اللحوم المصنعة يسبب سرطان القولون والمستقيم.
ويتم تمليح اللحوم المصنعة أو معالجتها أو تخميرها أو تدخينها وتحضيرها بطرق مختلفة لتعزيز النكهة أو تحسين عملية الحفظ، وفقاً لمنظمة الصحة العالمية التي تشير إلى أن بعض طرق الطهي هذه يمكن أن تولد مواد كيميائية قد تسبب السرطان.
وتوصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من اللحوم المصنعة إلى 100غ في الأسبوع.
الكحول
شرب الكحول يزيد من خطر الإصابة بسرطانات الفم والحنجرة والمريء والقولون والمستقيم والكبد والثدي، وفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
وأكد لامبرت عدم وجود فوائد صحية لشرب الكحول، وحتى الكميات الصغيرة من الكحول يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، ويصبح ضرر الكحول أكبر بشكل خاص إذا كان الشخص مدخناً أيضاً.
اللحوم الحمراء
في عام 2015، أعلنت الوكالة الدولية لبحوث السرطان أن اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن والحصان والماعز، من المحتمل أن تكون مسرطنة للإنسان.
وأضاف باحثو الوكالة الدولية لبحوث السرطان "IARC" أن الأدلة تشير إلى ارتباط تناول اللحوم الحمراء بسرطان القولون والمستقيم. كما أن هناك أيضاً أدلة على وجود روابط مع سرطان البنكرياس وسرطان البروستات.
وأوضح لامبرت أن اللحوم تحتوي على حديد الهيم الذي يمكن أن يسهل إنتاج المواد الكيميائية المسببة للسرطان، وبشكل خاص سرطان الأمعاء.
الأطعمة السكرية والمقلية
ارتبطت زيادة الوزن أو السمنة بزيادة خطر الإصابة بـ 13 نوعاً من السرطان، وفقا لمركز السيطرة على الأمراض.
ونصح لامبرت بتناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكر والملح، بما في ذلك الكعك والبسكويت والمعجنات ورقائق البطاطس والمشروبات المحلاة بالسكر والوجبات السريعة مثل البيتزا والبرغر.
وأضاف لامبرت أنه لا يوجد دليل واضح على أن الحلويات يمكن أن تسبب السرطان بشكل مباشر، لكن الكميات الصغيرة منها يمكن أن تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ويمكن أن يكون من السهل الإفراط في استهلاكها، ما قد يؤدي إلى زيادة الوزن بمرور الوقت.
