أطعمة احذر مخاطر إعادة تسخينها!
نلجأ غالبًا لتحضير الوجبات مسبقًا وإعادة تسخينها عند الحاجة، لكن قلة يعرفون أن بعض الأطعمة يمكن أن تصبح ضارة بالصحة عند إعادة تسخينها
الدجاج
يعد الدجاج من الأطعمة الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، لكن إعادة تسخينه يمكن أن تكون ضارة، حيث تتغيّر تركيبته البروتينية مما قد يؤدي إلى مشاكل في الهضم، كما أن البكتيريا الموجودة في الدجاج يمكن أن تنمو بشكل أسرع عند إعادة تسخينه بشكل غير صحيح، مما يزيد خطر التسمم الغذائي.
البطاطس
البطاطس من الأطعمة المحببة للكثيرين، ولكن يجب الحذر عند إعادة تسخينها، إذا تركت البطاطس المطبوخة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قبل إعادة تسخينها، يمكن أن تنمو فيها بكتيريا ضارة.
البيض
عند تسخين البيض المطبوخ مجددا، يمكن أن تتكسر البروتينات، وتصبح غير صالحة للاستهلاك.
الأرز
يعتبر الأرز من الأطعمة التي يجب تناولها بحذر بعد الطهي، إذا أن تُرك الأرز في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، يمكن أن تنمو فيه بكتيريا ضارة، قد تسبب التسمم الغذائي، وعند إعادة تسخين الأرز، قد لا تزول هذه البكتيريا، مما يجعله غير آمن للاستهلاك.
السبانخ والخضروات الورقية
يفضل عدم تسخين الخضروات الورقية، فهي تفقد عناصرها الصحية مع التسخين، ومن المفضل تناولها طازجة.
المأكولات البحرية
تعتبر المأكولات البحرية من الأطعمة الحساسة جدًا، وإعادة تسخينها يمكن أن تكون خطيرة، إذا لم تُسخن بشكل صحيح، يمكن أن تؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة، والتسبب بالتسمم الغذائي.
