البوظة ترتفع أسعارها مع درجات الحرارة، وهناك من يصنع البوظة العربية بحليب البودرة!!

علي خزنه_ شام إف إم

مع دخول فصل الصيف فعلياً، ارتفعت أسعار البوظة تزامناً مع ارتفاع درجات الحرارة، حيث وصل سعر كيلو البوظة إلى مايقارب 100 ألف ليرة، وسعر "طابة" البوظة بدأ من 4 آلاف ليرة، أما البوظة المغلفة فتراوح سعر القطعة الواحدة من 3 آلاف وتجاوز الـ 10 آلاف ليرة لأنواع محددة، وعلى الرغم من ارتفاع الأسعار إلا أن إقبالاً كبيراً سُجل على شراء البوظة خاصة خلال ذروة ارتفاع الحرارة، بينما أكد رئيس جمعية الحلويات والبوظة في دمشق بسام قلعجي لبرنامج حديث النهار على "شام إف إم" ارتفاع أسعار البوظة بنسبة وصلت إلى 20% عن العام الفائت، مع انخفاض الإقبال على شراء الحلويات، وبيَّن قلعجي سبب ارتفاع الأسعار إلى أن جميع المواد الداخلة في عملية صناعة البوظة مستوردة ويتم دفع ثمنها بالقطع الأجنبي، لافتاً إلى أن سعر كيلو البوظة بالجملة يبدأ من 35 ألف ليرة ووصل إلى 60 ألف ليرة مبيناً أن فوارق الأسعار سببها النوعية والنكهات.

وتحدث قلعجي عن وجود بوظة تحت مسمى بوظة عربية ولكنها مصنوعة من حليب البودرة وتختلف نكهتها عن البوظة العربية المصنوعة من الحليب الطازج، مشيراً إلى قيام مديرية الشؤون الصحية بسحب عينات من جميع أنواع البوظة لفحصها جرثومياً بشكل دوري.

وتجدر الإشارة أنه لا يتم تصدير البوظة العربية، بسبب وجود حرفيين سوريين سافروا إلى العديد من دول العالم ونشروا صناعة البوظة العربية وتفوقوا بإنتاجها، حسب تعبير قلعجي