عالمة أحياء روسية: بدائل السكر خطيرة كالسكر
حذرت عالمة الأحياء الروسية إيرينا مالتسيفا، من استخدام بدائل السكر الصناعية، لأنها يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
نقلت وكالة "نوفوستي" عن الخبيرة قولها: "إن الجسم يتفاعل مع الأطعمة المحتوية على بدائل السكر، تماما كما يتفاعل مع السكر الحقيقي مضيفةً أنه توجد في الجسم مستقبلات للحلوى ليس فقط في تجويف الفم، بل وفي مناطق أخرى بداخله. لذلك عندما تدخل هذه المواد المحلية إلى الجسم مع الطعام، فإن هذه المستقبلات تتفاعل معها كما مع الغلوكوز، فيبدأ البنكرياس في إنتاج الأنسولين، حتى في حالة عدم وجود الغلوكوز".
وأشارت مالتسيفا إلى أن: "الدماغ لا يميز بين الغلوكوز الحقيقي وبين المادة البديلة التي تصل إلى الدم. لذلك من أجل تنظيم مستوى الغلوكوز في الدم، يوجه الدماغ البنكرياس لتقليل مستوى الغلوكوز بالأنسولين، على الرغم من عدم وجوده في الطعام"، موضحةً أن زيادة كمية الأنسولين في الجسم، يمكن أن يؤدي إلى اضطراب عمليات التمثيل الغذائي، مع إمكانية تناول الفواكه والثمار بدلا من بدائل السكر الصناعية من قبل محبي الحلويات، الذين قرروا تخفيض كمية السكر في نظامهم الغذائي.
تجدر الإشارة إلى وجود نوعين من بدائل السكر طبيعي وصناعي يستخدمها مرضى السكري للتعويض عن مادة السكر الأبيض.
