علماء روس يبتكرون منتجا أحلا من السكر ب 2000 مرة

منوعات

الإثنين,٢٠ حزيران ٢٠٢٢

أفاد موقع (آر تي) أن علماء جامعة فياتسك الروسية اكتشفوا طريقةً للحصول على بروتين البرازين حلو المذاق، الذي يعتبر بديلا غير ضار للسكر.

وأشار المكتب الإعلامي للجامعة حسب الخبراء إلى أن هذه المادة يجب أن تصبح بديلاً لجميع السكريات الكربوهيدراتية في العالم، علماً أن "بروتين البرازين Brazzein"، أحلى من السكر بـ 2000 مرة،وإن انتاجها على المستوى التجاري سيقلل ما يسمى السكر المخفي في المنتجات الغذائية ومن السعرات الحرارية فيها وبالتالي في مكافحة السمنة.

وكان "سيرغي ليتفينيتس"  نائب رئيس الجامعة للشؤون العلمية أشار إلى أن العلماء يخططون إلى ابتكار منتج معدل وراثيا وتكنولوجيا فعالة للتنقية، وهذا العمل حاليا في مرحلة تجميع التركيبات الجينية وانتقاء العناصر الجينية المثالية، التي تضمن الحصول على إنتاج وفير من المادة المطلوبة.